Základy lipidů a jejich složení
Lipidy jsou estery vyšších mastných kyselin, které tvé tělo využívá především jako zásobárnu energie. Kromě toho rozpouštějí důležité vitaminy (D, K, A) a slouží jako termoizolace.
Skládají se ze dvou hlavních částí: alkoholové složky a lipidových karboxylových kyselin. Alkoholová část může být jednosytná (jako cholin), dvojsytná (serin), trojsytná (glycerol) nebo vícesytná (inositol).
Lipidy se dělí na jednoduché (acylglyceroly a vosky) a složené (fosfolipidy, glykolipidy a lipoproteiny). Tato klasifikace ti pomůže pochopit jejich různé funkce v organismu.
💡 Tip: Zapamatuj si, že lipidy jsou hydrofobní - nesmíchávají se s vodou, proto potřebuješ mýdlo na mytí mastných nádobí!